발아현미는 발아과정 중 비타민 B1, B2, B6, 판토텐산, 니코틴산, 엽산 등이 많이 증가하여 비타민 집합체가 된다. 이와 같이 발아현미에 비타민이 현저하게 증대되는 이유는 비타민이 많이 함유된 쌀겨층을 제거하지 않았고 발아시 효소에 의해 비타민류가 더 늘어나기 때문이다. -변국연(자연식 연구가·식품평론가·국제 발아식품 연구회 회장·태초발아생식 개발자) 만약 당신이 열정을 지니고 목표를 추구하지 않는다면 목표는 하나의 공상에 지나지 않습니다. - W. 클레멘트 스톤 고추는 작아도 맵다 , 몸집이 작아도 힘이 세거나 하는 짓이 야무진 사람을 비유하여 이르는 말. 오늘의 영단어 - instinct : 본능, (pl)직감, 육감원자력 전쟁에서는 승자가 없다. 있는 것은 패자뿐이다. -슈바이처 오늘의 영단어 - heavy arms : 중화기오늘의 영단어 - personal standpoint : 개인적 견해행복한 결혼생활을 위해 서로의 약점을 부드럽게 조언하고 원조하라.남을 따르는 법을 알지 못하는 사람은 좋은 지도자가 될 수 없다. -아리스토텔레스 쌀의 경우 현미에는 100g 중 34g의 식물성 섬유가 함유되어 있지만 백미에는 그 1/4도 안 될 뿐만 아니라 수용성 식물성 섬유가 거의 소실되어버린다. -오우미 쥰